Служба спасения студентов
Служба спасения для студентов

Ассортимент и технология приготовления маффинов с начинкой

Содержание
Теория + Практика
Объем
33 лист.
Год написания
ЗАКАЗАТЬ

Описание работы

Работа пользователя Nesterova-antonina
ВВЕДЕНИЕ
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1. Ассортимент блюд и кулинарных изделий
1.2. Характеристика используемого сырья
1.3. Характеристика технологических режимов и современных технологических приемов
1.4. Организация технологического процесса
1.5. Особенности приготовления блюд и кулинарных изделий
1.6. Процессы, формирующие качество блюд и кулинарных изделий
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1. Составление алгоритма (схемы) блюд
2.2. Составление акта практической проработки
2.3. Составление нормативно-технической документации
2.4. Приготовление одного блюда из разработанного ассортимента
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram
Заявка на расчет