Безопасность товаров и экология

Введение 3

Глава 1 Теоретическая часть 5

1.1 Качество товаров и обеспечение их безопасности 5

1.2 Законодательная и нормативная база обеспечения качества и безопасности продуктов питания 7

1.3 Сертификация как средство обеспечения безопасности товаров 11

Глава 2 Экология и безопасность товаров 14

2.1 Загрязнение продуктов микроорганизмами и их метаболитами 14

2.2 Загрязнение товаров тяжелыми металлами 15

2.3 Загрязнение товаров веществами, применимыми в растениеводстве и животноводстве 17

2.4 Загрязнение товаров другими веществами 20

Глава 3 Исследовательская часть 24

3.1 Обзор показателей безопасности масложировой продукции 24

3.2 Обзор показателей безопасности молока и молочной продукции 26

Заключение 28

Список использованной литературы 29

Приложения 30

Приложение А Требования безопасности к пищевой масложировой продукции 30

Приложение Б Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке и сырых сливках 31

 

...

Целью этой работы является изучение экологии и безопасности товаров. В соответствии с целью работы были установлены следующие задачи:

- основные термины и определения, правовые и административные рамки для обеспечения качества и безопасности товаров; Сертификация как средство обеспечения безопасности товаров;

- экология и безопасность товаров (загрязнение товаров микроорганизмами и их метаболитами, химическими элементами, веществами, используемыми в составе растений и животных, радиоактивные элементы).