Экономический анализ общего объёма и структуры товарооборота организации общественного питания ООО «ДЛЯ ВАС»

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ВАЛОВЫЙ ДОХОД И АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ 6

1.1 Розничное торговое предприятие как основной субъект розничной продажи товаров 6

1.2 Розничный товарооборот в общественном питании и Эффективность ассортиментной  политики 12

2.АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ СТРУКТУРЫ НА ТОВАРООБОРОТ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ДЛЯ ВАС» 21

2.1.Организационно-экономическая характеристика предприятия 21

2.2.Оценка валового дохода и анализ с позиций ассортиментных групп 23

3. ПЛАНИРОВАНИЕ И ФАКТОРНЫЙ АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ КАК НЕОТЪЕМЛЕМОЙ ЧАСТИ ТОВАРООБОРОТА 30

3.1. Расчет формирования и использования прибыли и факторный анализ при планировании прибыли 30

3.2 Экономический эффект от внедрения мероприятий 37

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42

....................

Тема данной работы актуальна, так как, эта тема недостаточно изучена и влияние правильного выбора ассортиментной политики предприятия очень велико для удовлетворения спроса потребителя, и рентабельности предприятия.
Объектом исследования является предприятие ООО «ДЛЯ ВАС» - кафе.
Целью курсовой работы является экономический анализ общего товарооборота предприятия и его влияния на результат деятельности. Для достижения цели поставлены  следующие задачи:

• изучение теоретических основ анализа товарооборота и ассортиментной  политики;
• анализ товарооборота на предприятии ООО «Для Вас»
• даны выводы и мероприятия по повышению товарооборота на предприятии