Коммерческое товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

СОДЕРЖАНИЕ
1.ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА.. 3
2.АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ.. 8
ПРИЛОЖЕНИЯ.. 11
Приложение А.. 11
Ассортимент мороженой рыбы в магазине «Кора»
Приложение Б. 14
Глубина ассортимента магазина «Кора»


В работе проведен анализ потребительских свойств на конкретном примере. Ассортимент  рассмотрен на примере мороженой рыбы магазина «Кора» на ул.Леонова 10, г.Кемерово.
Ассортимент мороженой рыбы в «Коре» представлен в приложении А.
Рассчитаны показатели ассортимента: широта, полнота, глубина, новизна, структура ассортимента.
Анализ потребительских свойств проведен на образце рыбы – минтай дальневосточный средний мороженый обезглавленный.