Содержание

Введение    3
1. Теоретические основы проектирования и экономической оценки эффективности цепей поставок    5
1.1. Цепи поставок    5
1.2. Методы оценки эффективности цепи поставок    7
2. Анализ проектирования цепи поставок сырной продукции в ОАО «Киприно»    9
2.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Киприно»    9
2.2. Проектирование цепи поставок сырной продукции    10
3. Экономическое обоснование совершенствования цепи поставок сырной продукции    17
3.1. Направления совершенствования ЦП ОАО «Киприно»    17
3.2. Экономическая оценка эффективности ЦП    18
Заключение    22
Список использованной литературы    24
 

Введение

 
 
Конкурентоспособность фирм во многом зависит от их способности обеспечить доступность товара для потребителя и высокое качество логистического обслуживания. Отличительной особенностью логистики является широкое применение современных средств информатики и коммуникаций, которые позволяют на высоком уровне контролировать все основные и вспомогательные процессы сферы распределения. Общим для логистического подхода является системное рассмотрение всех процессов формирования ценности с учетом специфики стадий закупок, производства и товарооборота. Основной формой логистических образований, направленных на обеспечение основных целей логистики и оптимизации затрат, является логистические цепи поставок. Важным является вопрос оптимизации расходов логистических цепей поставки товаров с коротким жизненным циклом, к которым относятся цепи поставки молочной продукции [1].
Эти цепи требуют решения не только задач по обеспечению параметров качества обслуживания и рациональности функционирования, но и параметров оперативности, основным из которых является время доставки товара от производителя к конечному потребителю.
Концепция цепи поставок основательно изложена в трудах авторов - М. Кристофера, Г.Х-Пфолем, Д. Ламберта, С. Абта, К. Рутковского [5]. Адаптировали эту концепцию с потребностями современного отечественного рынка отечественные исследователи М.М. Бойко, М.И. Нижний, М.А. Козориз, Е.В. Крикавский, В.П. Микловда, М.А. Лендел, М.А. Окландер, А.Н. Тридед, Н.И. Чухрай [4, 11, 12]. В то же время малоисследованными остаются аспекты идентификации и организации цепей поставок, реализации в их пределах эффективных стратегий развития, создания соответствующего информационного обеспечения. Вклад в разработку основ логистического планирования в условиях рыночной экономики осуществили, в частности, Д.Дж. Бауэрсокс, Д.Дж. Клос, Ф. Котлер, У.Р. Эшби, ст. Бор [2, 3, 6, 9]. Изучением проблем планирования закупочной и сбытовой деятельности на территории СНГ занимались А.И. Семененко, В.И. Сергеев, А.М. Гаджинський, Ю.М. Неруш, М.Е. Залманова [4, 10].
Методологические основы проблемы оптимизации процессов закупок и сбыта хорошо освещены такими авторами, как А.М. Гаджинський, А.А. Грешилов, А.Н. Стерлигова, К. Лайсонс, М. Джилинг, М. Кристофер, М.Р. Линдерс, х.э. Фирон, В.Р. Кигель [7]. Методов прогнозирования логистических процессов касаются труда Д.Е. Ханка, Д.У. Уичерна, Дж. Райтс [8].
Объектом исследования настоящей работы является логистическая цепь поставок открытого акционерного общества "Киприно".
Предметом исследования является идентификация и оценка функционирования цепи поставок сырной продукции.
Целью исследования является изучение теоретических положений и обоснование практических рекомендаций по повышению эффективности функционирования логистической цепи поставок сырной продукции.
Для достижения поставленной цели в работе исследования ставились следующие задачи:

• осуществить практическое исследование организации функционирования логистической цепи поставок сырной продукции на примере ОАО "Киприно";
• разработать направления оптимизации логистической цепи поставок сырной продукции;
• выявить пути совершенствования логистических цепей товародвижения сырной продукции.