Мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы

ВВЕДЕНИЕ. 3
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.. 6
1.1 Специфика деятельности гостиниц. 6
1.2 Основные направления совершенствования деятельности предприятий в индустрии гостеприимства. 9
1.3 Проблемные вопросы совершенствования деятельности гостиничных предприятий 14
Глава 2. АНАЛИЗ ГОСТИНИЦЫ «Холидей Инн Москва Сущевский». 20
2.1 Характеристика гостиницы.. 20
2.2 Анализ деятельности и направлений гостиницы.. 23
2.3 Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы.. 35
2.4 Оценка экономической эффективности мероприятий. 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 44
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ.. 46
ПРИЛОЖЕНИЯ. 49