оценка качества чая

Введение. 3
Глава 1. Формирование ассортимента и качества чая. 6
1.1. Состояние и перспективы развития рынка чая. 6
1.2 Химический состав и потребительские свойства чая. 11
1.3 Классификация и ассортимент чая. 14
1.4. Факторы, влияющие на формирование ассортимента и качества чая 18
1.5. Упаковка, маркировка, хранение и дефекты чая. 30
Глава 2. Анализ ассортимента и оценка качества чая, реализуемого в ООО «МинералТрансКомпани». 36
2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия ООО «МинералТрансКомпани». 36
2.2. Ассортимент чая, реализуемого на предприятии ООО «МинералТрансКомпани». 40
2.3. Оценка качества потребительских свойств чая, реализуемого в розничном торговом предприятии ООО «МинералТрансКомпани». 49
Заключение. 55
Список литературы