Организация и анализ работы лаборатории ВСЭ на центральном рынке г. Красноярска
Описание работы
Работа пользователя Ирина
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….7
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………...9
1.1 Цели и задачи послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы……..9
1.2 Организация послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы……...10
1.3 Клеймение мяса и мясопродуктов…………………………………………14
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………………………21
2.МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………...21
2.1 Методика осмотра продуктов убоя различных видов животных………..21
2.2 Определение свежести мяса………………………………………………..33
2.3 Исследование молока и молочных продуктов……………………………37
2.4Исследование рыбы и рыбных продуктов…………………………………42
2.5 Исследование меда………………………………………………………….45
2.6 Исследование пищевых яиц………………………………………………..47
3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………………………49
3.1 Устройство лаборатории ветсанэкспертизы центрального рынка г. Красноярск……………………………………………………………………...49
3.2 Анализ работы лаборатории ветсанэкспертизы центрального рынка….50
4.БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ……………………………..55
41.Современный потенциал обеспечения безопасности жизнедеятельности в лаборатории ВСЭ рынка………………………………………………………55
4.2 Анализ условий труда работников лаборатории………………………...59
4.3 Мероприятия по безопасности труда…………………………………….62
4.4 Техника пожарной безопасности в лаборатории………………………..64
5.ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ………………………………………66
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………68
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….70
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..74
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………...9
1.1 Цели и задачи послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы……..9
1.2 Организация послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы……...10
1.3 Клеймение мяса и мясопродуктов…………………………………………14
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………………………21
2.МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………...21
2.1 Методика осмотра продуктов убоя различных видов животных………..21
2.2 Определение свежести мяса………………………………………………..33
2.3 Исследование молока и молочных продуктов……………………………37
2.4Исследование рыбы и рыбных продуктов…………………………………42
2.5 Исследование меда………………………………………………………….45
2.6 Исследование пищевых яиц………………………………………………..47
3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………………………49
3.1 Устройство лаборатории ветсанэкспертизы центрального рынка г. Красноярск……………………………………………………………………...49
3.2 Анализ работы лаборатории ветсанэкспертизы центрального рынка….50
4.БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ……………………………..55
41.Современный потенциал обеспечения безопасности жизнедеятельности в лаборатории ВСЭ рынка………………………………………………………55
4.2 Анализ условий труда работников лаборатории………………………...59
4.3 Мероприятия по безопасности труда…………………………………….62
4.4 Техника пожарной безопасности в лаборатории………………………..64
5.ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ………………………………………66
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………68
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….70
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..74
