Организация работы структурного подразделения специализированных закусочных (пельменная) на 30 мест.
Описание работы
Работа пользователя Lechenkoelena778
Закусочная «Смак» располагается в городе Гусев по улице Малахова, 4, недалеко от вокзала и рынка, в здание торгового центра, поэтому у неё большое количество посетителей, особенно в обеденные часы. В «Смаке» применяется метод самообслуживания с непосредственным расчётом, который обеспечивает одновременность выбора блюд, их получения и оплаты стоимости.
По ассортименту реализуемой продукции – закусочная общего типа. В меню включает холодные, горячие закуски несложного приготовления, бульоны, или супы, небольшой ассортимент вторых блюд, горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий.
Торговый зал оборудуется столами с гигиеническими покрытиями. Столы, стулья и стены имеют яркий радужный окрас. Оформление зала отвечает определенным требованиям эстетики и санитарии. По стандартным требованиям закусочная может не иметь вестибюля, гардероба, туалетов для посетителей, что в данном случае и есть.
Так как обслуживание массовое, то для одноразового использования применяется столовая посуда и приборы из пластмассы.
Все расчеты по курсовой соответствуют количеству мест и коэффициентам ,верны.
По ассортименту реализуемой продукции – закусочная общего типа. В меню включает холодные, горячие закуски несложного приготовления, бульоны, или супы, небольшой ассортимент вторых блюд, горячих и холодных напитков, мучных кондитерских изделий.
Торговый зал оборудуется столами с гигиеническими покрытиями. Столы, стулья и стены имеют яркий радужный окрас. Оформление зала отвечает определенным требованиям эстетики и санитарии. По стандартным требованиям закусочная может не иметь вестибюля, гардероба, туалетов для посетителей, что в данном случае и есть.
Так как обслуживание массовое, то для одноразового использования применяется столовая посуда и приборы из пластмассы.
Все расчеты по курсовой соответствуют количеству мест и коэффициентам ,верны.
