Организация технологического процесса приготовления блюд из рубленной мясной массы

Стоимость

200 руб.

Содержание

Теория

Объем

20 лист.

Год написания

Купить за 200

Описание работы

Работа пользователя Nesterova-antonina

Введение
1 Теоретическая часть
1.1 Общая характеристика предприятия
1.2 Характеристика горячего цеха
1.3 Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу
2 Практическая часть
2.1 Составление ассортиментного перечня блюд
2.2 Товароведные характеристики сырья
2.3 Разработка нормативно-технологической документации
2.4 Подбор оборудования, инструментов и инвентаря для технологического процесса
2.5 Охрана труда и требования к безопасным условиям работы
Заключение
Список используемых источников
Приложение

Купить за 200
Покупая готовую работу, Вы соглашаетесь с Публичной офертой сервиса "Курсар. Магазин готовых работ"