УЧЕТ И АУДИТ ПРОДАЖ ТОВАРОВ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (на материалах ООО «Сомелье»)

ЗАДАНИЕ
ПО ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ
БАКАЛАВРА
1 Тема работы: «Учет и аудит продаж товаров в организациях общественного питания»
утверждена приказом от « __ » _____  2016 г. № ___
2 Срок сдачи законченной работы « 09 »  февраля  2017 г.
3 Содержание пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов):
1Теоретические основы учета и аудита продаж товаров в организациях общественного питания
2Методологические аспекты учета продажи товаров в ООО «Сомелье»
3Аудит продаж товаров в ООО  «Сомелье»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ6
1ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА И АУДИТА ПРОДАЖ ТОВАРОВ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ9
1.1Признание объектов сферы общественного питания для целей бухгалтерского и налогового учета9
1.2Особенности бухгалтерского учета продажи товаров в организациях общественного питания13
1.3Теоретические аспекты внутреннего аудита в организациях общественного питания20
2МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ПРОДАЖИ ТОВАРОВ В ООО «Сомелье»25
2.1Организационно-экономическая характеристика ООО «Сомелье»25
2.2Организация первичного учета продажи товаров30
2.3Синтетический и аналитический учет продажи товаров организации общественного питания37
2.4Совершенствование бухгалтерского учета продажи товаров в ООО  «Сомелье»46
3АУДИТ ПРОДАЖ ТОВАРОВ В ООО  «Сомелье»52
3.1Организация и технология проведения аудита продажи товаров52
3.2Результаты аудиторской проверки операций по учету продажи товаров и готовой продукции57
3.3Совершенствование организации контроля учета продажи товаров и готовой продукции66

ЗАКЛЮЧЕНИЕ69

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ76

Список использованных источников

1. Гражданский кодекс Российской Федерации: часть первая, вторая, третья. [Текст]: офиц. текст по состоянию на 18 декабря 2015 г. – М.: НОРМА, 2015. – 424 с.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации: части первая и вторая [Текст]: офиц. текст, доп. и изм., вопр. и ответы, дефецинии: по состоянию на 30 декабря 2008 г.// Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
3. Об аудиторской деятельности [Текст]:  Федеральный закон от 30 декабря 2008 года № 307 –ФЗ.// Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
4. Об утверждении Порядка применения Унифицированных форм первичной учетной документации [Текст]: Постановление Госкомстата РФ от 05.01.2004г. №1// Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
5. О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении  наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт [Текст]: Федеральный  закон РФ от 22.05.2003 №54-ФЗ // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
6. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкция по его применению [Текст]: приказ министерства финансов РФ от 31 декабря 2000 г. №94 н.// Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
7. Указания об объеме форм бухгалтерской отчетности [Текст]: утв. Приказом Минфина РФ от 22 июля 2003 г. № 67 н. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 32с.
8. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ. [Текст]:  Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98г. №34н (в ред. от 24.03.2000г.) – М.: Финансы и статистика, 2013.
9. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008[Текст]: Утверждено приказом Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
10. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01. [Текст] Утверждено приказом Минфина РФ от 30.03.2001 №26н в ред. Приказов Минфина РФ от 18.05.2002№45н, от 12 декабря 2005 г. №147н, от 18 сентября 2008 г. № 116н, от 27 ноября 2008 г. № 156н - // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
11. Положение по бухгалтерскому учету «Учет финансовых вложений» ПБУ 19/02. [Текст] Утверждено приказом Минфина РФ от 10.12.2002 №126н в ред. Приказов Минфина РФ от 18.05.2002№45н, от 12 декабря 2005 г. №147н, от 18 сентября 2008 г. № 116н, от 27 ноября 2008 г. № 156н - // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
12. Положение по бухгалтерскому учету «Учет займов и кредитов» ПБУ 15/2013. [Текст] Утверждено приказом Минфина РФ от 06.10.2013 №107н // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
13. Концепция развития бухгалтерского учета и отчетности в РФ на среднесрочную перспективу [Текст]: одобрена приказом Минфина РФ от 01 июля 2004 г. № 180 // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
14. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств [Текст]: Приложение к приказу Минфина РФ от 13.06.95г. №49 // Консультант плюс [Электронный ресурс]: Информационный банк. – М.: Консультант плюс, 2013.
15. Адамов, Н.А. Бухгалтерский учет и налогообложение организации [Текст] / Н.А. Адамов - М.: Финансы и статистика, 2014.-160с.
16. Балабанов, И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта [Текст]: И.Т. Балабанов. – 2-е изд., доп. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 208с.
17. Бочкарева, И. И. Бухгалтерский учет [Текст] /И. И. Бочкарева, Г. Г. Левина. – М.:ТК Велби, Проспект, 2015.– 368 с.
18. Глушков, И. Е. Бухгалтерский (налоговый, финансовый и управленческий виды учета) учет на современном предприятии [Текст] /И. Е. Глушков –М.: КноРус, 2014.– 1056 с.
19. Гусева, Т. М. Бухгалтерский учет[Текст]: Учебно-практическое пособие  /Т. М. Гусева, Т. Н. Шеина. – 3-е изд., – М.: ТК Велби, Проспект, 2015.– 504 с.
20. Ерофеева, В.А. Бухгалтерская (финансовая) отчетность [Текст] / В.А. Ерофеева, Г.В. Клушанцева.- М.: Юрайт, 2013.- 368 с.
21. Ерофеева, В.А. Аудит [Текст]: учебное пособие /В.А.Ерофеева, В.А. Пискунов, Т.А. Битюкова.- М.: Высшее образование, 2015.-447с.
22. Ефимова, О.В. Финансовый анализ [Текст] / О.В. Ефимова - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Бухгалтерский учет, 2014. - 528 с.
23. Зимин, Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятий [Текст]: учеб. пособие/ Н.Е. Зимин., Солопова В.Н. - М.: ИКФ «ЭКМОС», 2013.- 384 с.
24. Каморджанова, Н. А. Бухгалтерский учет [Текст]: Учебное пособие /Н. А. Каморджанова, И. В. Карташова. – 2-е изд, – СПб: Питер, 2014.– 464 с.
25. Ковалев, В.В. Как читать баланс [Текст]/ В.В. Ковалёв, В.В. Патров. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 520 с.
26. Ковалева, О.В., Константинов Ю.П. Аудит [Текст]/ Учебное пособие. - М.; Изд-во ПРИОР, 2013.- 284с.
27. Кожинов, В. Я. Бухгалтерский учет. 8800 типовых проводок [Текст] / В. Я. Кожинов. – М.: Экзамен, 2014. – 640 с.
28. Литвинов, Д.В. Анализ финансового состояния предприятия [Текст]: справ. пособие/ Д.В. Литвинов.- СПб: Эксельсиор, 2013.-104с.
29. Макальская, М.Л. Бухгалтерский учет: Учебник для вузов [Текст]/ М.Л. Макальская, И.А. Фельдман. – М.: Высшее образование, 2014. – 443с. – (серия «Основные науки»)
30. Машинистова, Г.Е. Бухгалтерский учет [Текст]: пособие для подготовки к экзамену на звание «Профессиональный бухгалтер» / Г.Е. Машинистов, Л.Г. Горенко, Г.А. Манохина, А.Ю. Манохин; под ред. Г.Е. Машинистовой. – М.: Экзамен, 2014. – 576с.
31. Муравицкая, Н.К. Бухгалтерский учет [Текст]: Учебник /Н. М-91 К. Муравицкая, Г.И. Лукьяненко.-М.:КНОРУС, 2013.-544с.
32. Новодворский, В.Д. Бухгалтерская отчетность организации [Текст]: В.Д. Новодворский, Л.В. Пономорева.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Бухгалтерский учет, 2014.- 371 с.
33. Николаева, Г.А. Бухгалтерский учет в розничной торговле [Текст] Г.А. Николаева, Л.П. Блицау, Т.С. Сергеева. – М.Приор-Издат, 2013. – 256с.
34. Николаева, Г.А. Бухгалтерский учет в оптовой торговле [Текст] Г.А. Николаева, Л.П. Блицау, Т.С. Сергеева. – М.Приор-Издат, 2014. – 256с.
35. Новодворский, В.Д. Бухгалтерский учет на малых предприятиях: учеб. пособие [Текст]. –М.: Проспект, 2014 – 296с.
36. Палий, В.Ф. Финансовые операции [Текст]/ В.Ф. Палий. – М.: Бератор-Пресс, 2014.- 216 с.
37. Палий, В.Ф. Основной капитал и оборотные материальные РОСГРАДы [Текст] / В.Ф. Палий. – М.: Бератор-Пресс, 2014.- 200 с.
38. Палий, В.Ф. Бухгалтерский учет доходов, расходов и прибыли [Текст] / В.Ф. Палий. – М.: Бератор-Пресс, 2014.- 176 с.
39. Сапожникова, Н. Г. Бухгалтерский учет [Текст]: Учебник /Н. Г. Сапожникова. – М.: КноРус, 2013. – 480 с.
40. Сапожникова, Н. Г. Бухгалтерский учет для менеджеров [Текст]: Учебное пособие /Н. Г. Сапожникова. – М.: КНОРУС, 2013. – 400 с.
41. Савин, А.А. Аудит: учебник и практикум для академического бакалавриата [Текст]: учеб. пособие / А.А. Савин, И.А. Савин, И.В. Савин М. : Издательство Юрайт, 2015. — 599 с. — Серия : Бакалавр. Академический курс.
42. Сацук Т.П. Бухгалтерский финансовый учет и отчетность [Текст] : учеб. пособие / Т.П. Сацук, И.А. Полякова, О.С. Ростовцева. — М. : КНОРУС, 2014. - 280 с.
43. Сугаипова, И.В. Бухгалтерская финансовая отчетность [Текст]: учеб. пособие / И.В. Сугаипова.- Ростов н/Д: Феникс, 2013.- 218 с.
44. Шидловская, М.С. Финансовый контроль и аудит [Текст]: Учебное пособие. – Минск: Высшая школа, 2013.-495с.
45. Финогеева Н.А. Заработная плата: начисление, выплаты, налогообложение [Текст]: учеб. пособие / Н.А. Финогеева.- Москва: Омега-Л, 2015.- 256 с
    Отрывок. В ООО «Сомелье» бухгалтерский учет ведет бухгалтер, выполняющий функции главного и кассир. В обязанности бухгалтера входит: формирование учетной политики и ведение бухгалтерского учета в соответствии с нормативными документами; обеспечение соответствия проводимых хозяйственных операций действующему законодательству (в том числе в конфликтных ситуациях); соблюдение достоверности, полноты бухгалтерской отчетности и установленных сроков ее представления; сохранение коммерческой и государственной тайны в отношении содержания регистров бухгалтерского учета и внутренней бухгалтерской отчетности.
    Учетная политика составляется на основе Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» (ПБУ 1/2008) и применяется последовательно.
    Согласно учетной политики учет продажи товаров в ООО «Сомелье» ведется по продажной стоимости.
    При ведении бухгалтерского учёта в ООО «Сомелье» обеспечивается:
    - соблюдение в течение отчётного года принятой учётной политики отражение продажи продукции по моменту её оплаты, отдельных хозяйственных операций, оценки имущества, определённой исходя из правил, приведённых в нормативно-законодательных актах, и условий хозяйствования;
    - правильность отнесения доходов и расходов к отчётным периодам.
    Учет продажи товаров в ООО «Сомелье» ведется на счете 90 «Продажи». По кредиту отражается выручка от реализации товаров (в корреспонденции со счетом 50 «Касса»), а по дебету – полная себестоимость товаров и услуг. Результаты от реализации товаров списываются ежемесячно со счета 90 «Продажи» на счет 99 «Прибыли и убытки». Бухгалтерский учет автоматизирован с использованием бухгалтерской программы 1С: Бухгалтерия 8.0.